Ингридиенты
Рулет:
4 сырые куриные грудки, соль по вкусу, 1 плод манго, нарезанный кубиками, 240 г зелёной фасоли (хвостики отрезать), 2 ст.ложки измельчённой кинзы, 1 ч.ложка измельчённого свежего имбиря, 1 ч.ложка мёда, 1 ч.ложка горошин белого перца, раздавить, 0,5 ч.ложки цедры лайма, 10 г поджаренных семян кунжута.
Соус из заманихи:
240 г целых ягод заманихи, 1 ст.ложка мёда, 0,5 ч.ложки соли.
Описание
Бланшировать ягоды заманихи в кипятке несколько секунд. Обсушить, пюрировать в блендере, протереть сквозь мелкое сито и отложить. Жидкость от ягод вскипятить с медом и солью. Добавить пюре и несколько секунд кипятить перед подачей.
Куриные грудки поместить между двумя кусками пищевой пленки, слегка отбить и посолить по вкусу. Прочие ингредиенты смешать и разделить на 4 части. Каждую часть завернуть в грудку, формируя в виде рулетика. Каждый рулетик завернуть в кусочек алюминиевой фольги. Тушить рулетики, только слегка прикрытые водой, 30 минут. Перед подачей вынуть из фольги грудки и посыпать поджаренными семенами кунжута. Нарезать на ломтики и подать с соусом из заманихи.
