Способ приготовления. Очищенные от косточек абрикосы пропускают через мясорубку. В части молока размешивают картофельный крахмал и вливают его в остальное молоко, добавляют сахар, доводят до кипения, добавляют абрикосы и солят по вкусу. Перед подачей в тарелку кладут кусочек сливочного масла. Суп можно посыпать измельченным миндалем.