С маффинами все очень просто: следуй беспроигрышным коротким инструкциям, и через 30 минут румяные кексики остужаются на решетке. 1. Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить форму для кексов бумажными формочками. Смешать в миске все сухие ингредиенты. Смешать в кувшине мокрые ингредиенты. Перелить их в сухие и перемешать. Не мешайте слишком долго и активно, иначе кексы будут резиновыми. Добавить чернику. 2. Переложить смесь в формочки и запекать 15-18 минут до золотистого цвета. Охладить на решетке и подавать теплыми. Золотые правила Следуйте этим трем советам, чтобы получились идеальные кексы: 1. Смешайте все жидкие ингредиенты отдельно, затем добавьте их в сухие. 2. Все крупные куски нужно добавлять в самом конце. 3. Не мешайте слишком много. 4. Самые лучшие маффины - упругие и мокроватые, так что не запекайте слишком долго. Они готовы, когда они поднялись и стали золотистыми. 5. Если вы можете устоять, и не съесть их сразу же, храните в плотно закрытом контейнере до 2х дней. Обычные и несладкие кексы можно заморозить и разморозить в духовке в течение нескольких минут. УТРЕННИЕ МАФФИНЫ с яблоками, геркулесом и грецкими орехами 1. В основном рецепте заменить 50 г муки на 50 г геркулеса и поменять обычный сахар на мягкий светло-коричневый сахар. 2. Использовать 85 мл подсолнечного масла вместо сливочного и 300 г греческого йогурта 0% жирности вместо молока. 3. Поменять чернику на 2 яблока (брамли или антоновка), тертых на терке и 100 г грецких орехов. 4. Можно добавить 1 ч л корицы и 1/2 ч л мускатного ореха. Посыпать геркулесом сверху перед выпечкой. В 1 кексе: 280 ккал, 7 г белка, 33 г углеводов, 14 г жира, 2 г насыщенного жира каррибский рассвет 1. Заменить сливочное масло на 85 мл подсолнечного. 2. Снизить количество сахара до 50 г и добавить 140 г коричневого сахара. 3. Вместо черники добавить 1 натертую на терке крупную морковь, 227 г несладкого давленого консервированного ананаса без сока плюс 3 ст л сока из банки, 50 г сушеного кокоса и 50 г изюма. 4. Добавить 1 ч л корицы и 1/2 ч л ямайского перца. В 1 кексе: 260 ккал, 4 г белка, 39 г углеводов, 11 г жира, 4 г насыщенного жира НАСЛАЖДЕНИЕ К ЧАЮ штрузель с грушей и имбирем 1. Уменьшить количество молока до 5 ст л и не использовать ваниль. 2. Заменить чернику на 3 спелые груши очещенные и порезанные и 2 мелко порезанных шарика консервированного имбиря из банки, добавить 1/4 ч л молотого имбиря. 3. Сделать хрустящую штрузельную посыпку - растереть или взбить в блендере 4 ст л коричневого сахара, 2 ст л простой муки, 1/2 ч л молотого имбиря и 2 ст ложки масла размягченного. Посыпать кексы сверху перед выпечкой. В 1 кексе: 249 ккал, 5 г белка, 36 г углеводов, 10 г жира, 5 г насыщенного жира шоколадно-арахисовое совершенство 1. Использовать 140 г коричневого сахара вместо белого. 2. Заменить чернику на 3 порезанных стандартных батончика Сникерс (48 г). Добавить 3/4 батончиков в тесто. 3. Посыпать сверху оставшимия Сникерасми и запекать. В 1 кексе: 243 ккал, 5 г белка, 36 г углеводов, 10 г жира, 5 г насыщенного жира НЕСЛАДКОЕ УГОЩЕНИЕ пармезан с травами 1. Не используйте сахар и ваниль. Замените молоко 284 мл пахты (см ниже). 2. Замените чернику на 100 г пармезана, маленькую горсть порезанного базилика, горсть порезанного шнитт-лука и листьями нескольких веточек тимьяна. 3. Посыпать пармезаном перед выпечкой. В 1 кексе: 196 ккал, 8 г белка, 17 г углеводов, 11 г жира, 6 г насыщенного жира Завтрак с беконом 1. Сократить количество сахара до 1 ст л и не использовать ваниль. 2. Заменить молоко 284 мл пахты. 3. Заменить чернику на 5 кусков хрустящего раскрошенного жареного бекона и пучок порезанного зеленого лука. В 1 кексе: 177 ккал, 7 г белка, 18 г углеводов, 9 г жира, 5 г насыщенного жира ФРУКТОВЫЕ КЕКСЫ банан и кокос 1. Сократить количество молока до 100 мл. 2. Заменить чернику на 2 спелых банана, размятых в пюре (около 300 г) и 50 г сушеного кокоса. 3. Посыпать сверху кексы 50 г сушеного банана перед выпечкой. В 1 кексе: 257 ккал, 4 г белка, 37 г углеводов, 11 г жира, 6 г насыщенного жира абрикос и амаретто 1. Заменить ванильный экстракт 1 ч л миндального экстракта. 2. Сократить количество молока до 150 мл. 3. Заменить чернику на 50 г поджаренных миндальных орехов, порезанных пластиками, и 140 г кураги, замоченной в 3 ст л апельсинового сока и 1 ст л ликера амаретто. 4. Сверху кексы посыпать по 2 ст л тонко порезанного миндаля. В 1 кексе: 251 ккал, 5 г белка, 35 г углеводов, 11 г жира, 4 г насыщенного жира малина с лимонной глазурью 1. Заменить молоко на 150 г низкокалорийного лимонного йогурта, смешанонго с цедрой и соком 1/2 лимона. 2. Заменить сливочное масло на 85 мл подсолнечного. Добавить 140 г малины вместо черники и испечь. 3. Когда готовые кексы остыли, покрыть их жидкой лимонной глазурью, сделанной из 85 г сахарной пудры и цедрой и соком 1/2 лимона. В 1 кексе: 230 ккал, 4 г белка, 38 г углеводов, 8 г жира, 2 г насыщенного жира НА ЗАМЕТКУ Пахта - это побочный продукт при производстве масла, который выделяется из сливок, когда они взбиваются. Если вы не можете купить пахту, замените ее на йогурт, перемешанный с молоком 50х50.