Ингридиенты
Свинина (свиные медальоны) — 4 шт
Вино красное полусухое — 3 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Соль
Крахмал
Масло растительное
Рис (варёный) — 2,5 стак.
Овощи (для украшения)
Зелень (петрушка, укроп)
Описание
Рецепт "Свиные медальоны с рисом"
Отбиваем хорошенько с двух сторон медальоны. Я это делаю положив мясо в пакет (гораздо удобнее и без брызг).
Отбитое мясо кладем в маринад - вино + соль + майонез, и ставим в холод на пару часов.
Замаринованное мясо обваливаем хорошенько в крахмале и обжариваем в хорошо разогретой с маслом сковороде до румяной корочки с двух сторон. Далее, я заливаю их небольшим количеством горячей кипяченной воды, накрываю крышкой и на большом огне тушу до выкипания лишней жидкости. Мясо получается волшебно нежное, сочное. А крахмал образует очень вкусную корочку, очень рекомендую!
На гарнир отварной рис. Уже много лет я готовлю его в микроволновке. http://www.povarenok.ru/recipes/show/55102/
Отварной рис ПЛОТНО укладываем в силиконовые формочки. В половину из них я насыпала мелко нарезанный укроп, из него получится ободок.
Осторожно переворачиваем формочки. Рис у меня получился вот такими "кексиками", на половине - зеленые укропные ободки. Красиво! Подаем медальоны с рисом, огурцами, томатами и зеленью.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины