Рецепт "Медовые пряники "Пряные... "" Масло сливочное ставим чуть подтаять. Трем цедру на мелкой терочке. В кастрюльке смешиваем мед, сахар, цедру и пряности. Постоянно помешивая деревянной лопаточкой, нагреть до кипения. Снять с огня, добавить соду, аккуратно перемешать лопаточкой. Дать подняться (смесь начнет чуть шипеть и увеличиваться в размерах). Сливочное масло нарезать кусочками и растворить в горячей смеси. Остудить. В остывшую смесь добавить яйца, перемешать лопаточкой и добавить примерно 2 стакана муки. Тесто очень тягучее и липкое. В холод на 1 час. Рекомендуется тесто домешивать частями. Т.е. выложить часть теста, необходимую, чтобы выпечь на одном листе, остальная часть пока ожидает в холодильнике недомешенная. Я выкладывала примерно 1/4 часть теста лопаточкой на силиконовый коврик, затем добавляла чуть муки, тесто сразу становиться послушным и нелипким. С мукой осторожно, ее нужно совсем чуточку, чтобы тесто стало пластичным. Раскатывапем пласт толщиной 1,5-2 см при помощи формочек (предварительно опущенных в муку) вырезаем заготовки. Лопаточкой осторожно переносим заготовки на противень выстланный бумагой. Пряники выпекать до легкой румяности,тут главное их не передержать... а то получиться слишком жестко. Как только тесто стало припекаться, сразу достаем. Я делала пряники большие и маленикие, соответственно маленькие испеклись быстрее. Пока пряники пекуться приготовить глазурь. Смешиваем примерно 50 мл воды и 50 мл лимонного сока, затем постепенно вводим сахарную пудру, чтобы получилась густая помадка. Остывшие пряники смазывааем помадкой. Я делала в несколько слоев. Нанесла один - дала застыть, потом другой и т.д. так, что помадки может не хватить. Можно сделать еще порцию. На последний слой помадки я нанесла сахарное конфетти. Пряники которые приносила бабуля были с повилом внутри, жаль не положила повидло сразу ох, какая вкуснотища, ничего, следующие будут уже с повилом!!! Рецепты: Десерты -> Другие десерты Рецепты: Десерты -> Другие десерты