110 г свинины, 10 г воды, 15 г сала свиного, 25 г сметаны, 50 г лука репчатого, 150 г картофеля, 100 г соуса, 5 г сыра, 5 г сухарей. Мякоть свинины, пропущенную через мясорубку, посолить и перемешать с небольшим количеством холодной воды (10% к весу мяса). Полученный фарш разделать на лепешки толщиной 6—7 мм по одной штуке на порцию и поджарить на плите вместе с сырым нашинкованным репчатым луком до готовности, так же, как «Котлеты или битки из рубленой свинины натуральные» . На порционную сковороду доложить лук, который жарился вместе с мясом, на недо— жареное мясо, которое покрыть сплошь ломтиками вареного или жареного картофеля, полить краевым, сметанным или молочным соусом, посыпать толчеными сухарями смешанными с натертым сыром, полить горячей сметаной и запечь в жарочном шкафу до образования на поверхности соуса румяной корочки. Вкусняшки: Свинина с апельсинами Свинина кисло-сладкая Свинина по-португальски Свинина с луком, запеченная в тесте Свинина запеченая Число просмотров - 1037 --