Замесить песочное тесто, накрыть и оставить минут на 10-15. Орехи предварительно обжариваем, остужаем и измельчаем (я это делала на советской кофемолке). Ставим разогреваться духовку на 180 гр. 100 г масла взбиваем, добавляем желтки, сахар, сливки, орехи, цедру, манку и муку. Взбиваем все вместе. Пока у нас все взбивается, быстренько выстилаем форму песочным тестом, делая бортика 3-4 см (у меня форма 24 см. Я песочное тесто не раскатываю, а отрываю по кусочку и разминаю его руками по дну, затем также делаю бортики), тыкаем по дну вилкой и ставим его в нашу разогретую духовку на 10 минут. Это наши желтки: Пирог "Клубничное наслаждение" Отставляем их и взбиваем белки до пиков: Пирог "Клубничное наслаждение" Затем вмешиваем часть наших белков в желтки (кто делает наоборот - я не против ) Пирог "Клубничное наслаждение" Выкладываем остальные белки и перемешиваем все в однородную массу. К этому времени наше песочное тесто уже готово, достаем его, посыпаем дно манкой (щепотка-две), выкладываем клубнику, посыпаем сахаром (по вкусу - я люблю послаже и сыплю ложки три столовых), затем опять манкой (2-3 ст.л.): Пирог "Клубничное наслаждение" Клубники здесь у меня меньше, чем надо, так как ребятенок ее потихонечку поутаскивал, пока она после помывки сохла . Сверху выкладываем нашу смесь из белков и желтков: Пирог "Клубничное наслаждение" Так как я пеку в микроволновке с конвекцией (а у меня проблемы с быстрым образованием корочки сверху), то я форму сверху накрываю фольгой, ножом протыкаю дырки и ставлю на 50 минут при 180 гр. Затем снимаю фольгу и еще на 30 минут при 160 гр. Вот результат : Пирог "Клубничное наслаждение" И кусочек Пирог "Клубничное наслаждение"