Продукты для приготовления рецепта вкусных рыбных биточков (котлет): рыбное филе без кожи и костей - 600 грамм белый хлеб - 150 грамм вода или молоко - 200 грамм яйцо - 1 штука соль - по вкусу перец молотый черный молотые сухари - 60 грамм маргарин - 60 грамм Очищенную и промытую рыбу разделываем на филе без кожи и костей (можно выбрать для приготовления рыбных биточков судака, сома, треску, морского окуня, макруруса и др.). Подготовленную рыбу нарезаем на куски, пропускаем через мясорубку вместе с замоченным в воде или молоке черствым пшеничным хлебом, добавляем соль, перец молотый черный. Массу тщательно перемешиваем и хорошо отбиваем смесь об стол, положив ее в полиэтиленовый пакет. Котлетную массу делим на части, формуем биточки и обваливаем в молотых сухарях или муке. Приготовленные рыбные котлеты до жарки можно хранить в холодильнике не более 6 часов, для более продолжительного хранения рыбные котлеты лучше заморозить. Перед подачей на стол котлеты и биточки жарим на разогретой с жиром (маргарин либо растительное масло) сковороде до образования на поверхности золотистой корочки - по 5 минут с каждой стороны на среднем огне, затем ставим в духовку на 5 минут и доводим до готовности. Готовые котлеты или биточки подаем с томатным или смётанным соусом.