Рецепт приготовления петуха Петуха надо замариновать накануне готовки, лучше всего сделать это на ночь. Для маринада лук нарезать кольцами, чеснок на мелкие кусочки. Добавить к луку и чесноку орегано , розмарин, карри , лавровый лист и соль. Все это хорошо размять и растереть руками. Затем влить вино и уксус, перемешать. Положить тушку петуха в маринад. Время от времени петуха надо будет переворачивать, чтобы он лучше пропитался маринадом. Когда пройдёт примерно часов 12, петуха можно будет фаршировать и запекать. Чтобы приготовить фарш, луковички шалота разрезать на 4 части и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить крупно нарезанную морковь и минут через 5, положить белые грибы. Обжаривать всё вместе минут 10. Посолить по вкусу и выключить огонь. Нафаршировать этой смесью петуха, сколоть отверстие деревянной шпажкой. Положить фаршированного петуха на противень, застеленный фольгой. Завернуть петуха в фольгу и отправить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180 градусов. Примерно через полтора часа фольгу нужно раскрыть. Продолжить запекание ещё около часа. Когда весь петух покроется румяной золотистой корочкой, выключить огонь и вынуть петуха из духовки. Подавать птицу эффектней в целом виде, украсив дольками лимона, апельсина и виноградом. Петух запечённый, фаршированный белыми грибами Тэги грибы , карри , курица , орегано , петух , розмарин Поделись с другими: