Рецепт "Оригинальный бисквитный рулет "Японский шeлк"" Как приготовить маринованные цветы яблони (вишни)? Очень просто: залить их винным уксусом и поставить под пресс на неделю. Чтобы они хранились, откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь и, засыпав крупной морской солью, поместить в закрывающуюся ёмкость, хранить в холодильнике. Или же заказать маринованные цветы сакуры в интернет магазине. Перед тем как печь бисквит, цветы промыть под проточной водой и замочить в холодной воде на 2 часа. Обсушить на бумажном полотенце. Выстелить цветы на половину противня. Бисквит. Отделить белки от желтков. Смешать желтки с сахаром (40 г) и поместить на паровую баню, постоянно взбивать венчиком до пышной пены, нагревать до температуры 45 градусов С, не больше. Снять с огня. Растереть сливочный сыр с молоком и влить в желтковую массу, хорошо перемешать. Белки взбить с сахаром (80 г) до устойчивых пиков, в три приёма соединить с желково-сырной массой. Добавить муку и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу. Влить по кругу растопленное и охлаждённое масло (40 г), перемешать. Аккуратно выложить тесто, чтобы не сместить цветочки, на противень, выстланный пергаментом. Выпекать в прогретой до 180 градусов С духовке 10-12 мин. до золотистого цвета. С готового бисквита аккуратно снять бумагу. Переместить его на чистый лист, скрутить рулетом и остудить. Крем. Яблоки протушить с сахаром и пюрировать в блендере вместе с клубникой. Поместить в кастрюльку с толстым дном, добавить яйцо, ваниль и крахмал, хорошо перемешать. Варить на медленном огне до загустения. Полностью охладить. Ввести масло и взбить. Намазать бисквит кремом. Скрутить, начиная с того края теста, где нет цветов. Хорошо охладить и нарезать на порции. Вкусно! Угощайтесь! Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Рулеты Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Рулеты