Способ приготовления рецепта Буженина по-домашнему Со свинины снимем часть сала и нарежем его тонкими полосками, в виде лапши. Мясо обмыть под струей холодной воды, обсушим бумагой. В мясе ножом сделаем множество глубоких надрезов, в которые положим: соль, измельченный чеснок, перец, лавровый лист и этот надрез заклеить полоской срезанного ранее сала. Так заполним и заклеить все сделанные в мясе надрезы. Дальше посолим весь кусок мяса, положим на дно таганки кусочки сала, а на них мясо и тушим на слабом огне 2-2,5 часа, время от времени поливая мясо вытопившимся салом. Если сала будет мало, подлить немного горячей воды. Можно тушим это мясо и в духовке, изредка просматривая и переворачивая его вилками.