1. Творог протереть, соединить с апельсиновой цедрой, добавить муку, яйца, растертые с сахаром и солью, перемешать. 2. Творожную массу раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать формочкой "цветы". 3. Варить "цветы" в подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут, затем вынуть с помощью шумовки и полить растопленным маслом. 4. Для соуса сметану взбить с сахарной пудрой и апельсиновым соком. Перед подачей на блюдо налить сливочно-апельсиновый соус, на него уложить "цветы".