Приготовить тесто для пиццы на кефире. Помидор опустить на 1 минуту в кипяток, разрезать крест накрест и очистить о кожи и семян. Мякоть помидора нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать ломтиками. Лук нарезать кольцами, брокколи нарезать небольшими кусочками, сыр натереть на терке. Противень хорошо смазать растительным маслом и выложить на него тесто разровнять. Нарезанные помидоры смешать с рикоттой и выдавленным зубком чеснока. Аккуратно выложить на тесто. Отправить туда же бекон, грибы, лук и брокколи. Если нужно, посолить и поперчить. Сверху посыпать травами и сыром. Выпекать в предварительно нагретой до 220 градусов духовке.