Ингридиенты
Фуа-гра 400 г
Черника 50 г
Малина 50 г
Ежевика 50 г
Красная смородина 50 г
Черный виноград 50 г
Белый виноград 50 г
Коньяк 100 мл
Мед 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Свежемолотый белый перец по вкусу
Зеленый базилик 2 веточки
Красный помидор черри 4 шт.
Описание
Фуа-гра порезать на небольшие стейки толщиной примерно 1 см (23 на порцию). Обжаривать на сильном огне в сковороде с антипригарным покрытием по 1 мин. с каждой стороны. Посолить, поперчить.
Добавить в сковороду свежие ягоды, предварительно разрезав виноград пополам и удалив косточки. Влить коньяк, фламбировать.
Добавить мед, аккуратно перемешать и снять с огня. Выложить стейки из фуа-гра на тарелки, полить ягодным соусом. Украсить базиликом и помидорами черри. Можно подать тосты из белого багета.