Рецепт "Тсукуне/Tsukune - фрикадельки из курицы и моркови" Лук мелко нарезать и, плотно накрыв пленкой, поставить в микроволновую печь на 2 мин/ 600 ватт. Дать остыть. Измельчить блендером куриное филе или пропустить 2 раза через мясорубку вместе с луком. Морковь натереть на самой мелкой терке и добавить к фаршу. Также добавить молотые сухари, крахмал (2 ст.л.), яйцо, соевый соус и специи. В кастрюлю налить воду, вода лишь должна покрывать тсукуне, добавить 2 ст.л. соевого соуса и вскипятить, уменьшить огонь. На тарелку насыпать ровным слоем крахмал. Смачивая водой руки, формировать тсукуне, чуть больше грецкого ореха, и обваливать их в крахмале. Аккуратно опустить тсукуне в воду и проварить минут 15-20 на очень медленном огне, можно прикрыть крышкой. Достать тсукуне и выложить на блюдо. В получившемся бульоне растворить пакетик мисо-супа или бульонный куриный кубик, размешать, проварить пару минут и добавить рисовую лапшу. В моем случае лапшу надо было лишь подержать пару минут в горячем бульоне - и готово! Можно добавить тсукуне в бульон, а можно и подать отдельно. С тсукуне хорошо сочетается и соевый соус, и рисовый уксус, и маринованный имбирь. Надеюсь, что ваши японские гости останутся довольны! В фарш для тсукуни также добавляют зелень, а при варке - рисовую водку-мирин. Вариант с морковью не самый распространенный, но мне идея понравилась! Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из птицы Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из птицы