Морковь и чеснок очистить, нарезать тонкими крупными пластинками: Кусок свинины нашпиговать чесноком, гвоздикой, морковью, делая проколы по всей поверхности: Кусок натереть солью, перцем. Обильно обмазать горчицей: Буженину завернуть в два-три слоя смазанной маслом фольги: Запекать 1,5 часа: Подавать с горчицей, хреном, гарнировав отварными и маринованными овощами: