Рецепт - плов из свинины , готовим дома . Заранее промываем в холодной воде рис и оставляем его на несколько часов в немного подсоленной воде. Морковь натереть на терке с крупным шагом, лук нарезать небольшими полукольцами, поскольку в процессе приготовления он должен «испариться». Мясо порезать не очень крупными кусками. В разогретый до максимальной температуры казан, заливаем растительное масло и прогреваем его. В раскаленное масло закладываем кусочки мяса и хорошенько прожариваем до образования аппетитной корочки, после добавляем нарезанный лук и жарим до тех пор, пока он не приобретет темно-золотистый цвет. Закладываем морковь, обжариваем ее 5-7 минут, добавляем холодную воду, чтобы она немного закрывала слой моркови. Добавим специи. Все смешанные ингредиенты называются иностранным словом «зирвак», в данном случае, мы готовим «зирвак» для плова со свининой , который следует тушить 30-40 минут. После этого, рис выкладываем в казан таким образом, чтобы он закрывал «зирвак», заливаем водой и закрываем крышкой. Подождем, пока рис впитает воду примерно 10-20 минут, делаем сквозные отверстия в рисе, плотно накрываем крышкой, доводим плов из свинины , до готовности. Через 20-5 минут попробуйте рис, если рис готов, соответственно плов из свинины можно подавать на стол. Приятного аппетита. Еще: рецепты плова