Сама по себе горбуша – довольно сухая рыба. Но, приготовив ее правильно и добавив к ней сочную и ароматную грушу, вы сможете организовать небольшой праздник для своего желудка! 1. Груши разрежьте на 8 частей, удалите сердцевину. 2. Перемешайте сливочное масло с мелко рубленным укропом, солью, горчицей, базиликом и перцем. Добавьте груши и потушите 5-10 минут. 3. Нарежьте лук кольцами, морковь – соломкой. 4. Спассеруйте овощи, добавьте груши, влейте 4 ст.л. воды и раскрошите бульонный кубик. Тушите 10 минут на слабом огне. 6. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте дольками. 7. Лимон очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками. 8. Филе горбуши нарежьте порционно кусками. 9. На груши и пассерованные овощи уложите помидоры, половину ломтиков лимона, посолите, поперчите и тушите под крышкой до готовности рыбы. 10. При подаче оформите веточками укропа и оставшимися дольками лимона. Хорошо сочетается с рисом и отварным картофелем.