Ингридиенты
2 лобстера по 650 г, 100 г прозрачной лапши, 10 г пасты из красного тайского карри, 1 долька чеснока, 250 г зелёного лука, 250 г грибов шиитаке, 50 г сливочного масла, 40 мл сладкого соевого соуса, 2 г обжаренных семян кунжута, 1 лимон.
8 блинчиков для рулета:
200 г фарша из крабового мяса, 20 г икры летающей рыбы, 5 г тайского базилика.
Фарш из крабового мяса:
100 г мяса лангуста, 100 г крабового мяса, 120 мл сливок, 2 яичных белка, соль,
перец.
Описание
Лобстер с тайским карри:
Разрубить лобстеров на 2 части и обжарить на сливочном масле.
Слегка обжарить в масле весенние рулеты, грибы шиитаке и чеснок.
Смешать овощи с прозрачной лапшой и уложить сверху мясо лобстера.
Растопить масло, смешать с пастой из красного тайского карри и лимонным соком. Добавить в карри сладкий соевый соус и уложить масло с карри вокруг и поверх лобстера. Украсить семенами кунжута.
Весенние рулеты с начинкой из крабового фарша:
Смешать ингредиенты фарша в блендере.
Смешать крабовый фарш с икрой летающей рыбы и базиликом и уложить фарш в блинчики.
Обжарить блинчики в свежем фритюре в течение 3-5 минут, разрезать на 2 части и уложить вокруг лобстера
