Ингридиенты
Фасоль 400 гр ;
Вода 2 литра ;
Масло оливковое 100 гр ;
Лук репчатый 1 шт ;
Морковь 2 шт ;
Стебель сельдерея 2 шт ;
Помидоры 3 шт ;
Томатная паста 2 ст. л. ;
Лавровый лист 1 шт ;
Петрушка 10 гр ;
Описание
На ночь замочить фасоль в холодной воде.
Если у вас нет времени на долгое замачивание, можно воспользоваться быстрым методом: фасоль сложить в кастрюлю, вода должна покрывать бобы на 3-4 см. Добавить 2 ст. л. соли, перемешать и довести до кипения. Затем кастрюлю с фасолью убрать с огня, накрыть крышкой и выдержать в течение часа. Воду слить, а фасоль промыть в холодной воде.
Фасоль залить водой, добавить оливковое масло, довести до кипения и варить до готовности около часа.
Затем в кастрюлю положить нарезанные помидоры, лук, сельдерей и морковь. Заправить томатной пастой, положить лавровый лист и варить еще 30-35 минут, пока суп не станет сгущаться.
Готовый суп приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Удалить лавровый лист и посыпать рубленой свежей петрушкой.
Добавить в закладки: