Рецепт "Кари кюфта "Новогоднее украшение"" Мясо отделить от прожилок, нарезать. Взбить в блендере, добавив водки и немного воды. Добавить яйцо, мелко нарезанный лук, черный перец, муку и хорошенько взбить лопаткой У нас получится вот такая тягучая масса, накрыть пленкой и убрать в холодильник. За 1 час до подачи в фарш добавить коньяк и снова хорошенько взбить. Чашку или пиалушку окунуть в воду и заполнить фаршем, формируя шар, поверхность должна быть гладкой. Опускаем в кипящую подсоленную воду вместе с чашкой, наклоняя ее, и фарш сам сползет в воду, варить 30-45 мин. Обычно ее подают горячей, политой маслом и с лавашем. Но если остается на следующий день, ее можно обжарить в масле - мне нравится и холодная. Есть и другая ее разновидность - тава кюфта /тава-противень, сковородка/, она запекается. Я заполнила фаршем формы, а в некоторые положила ягоды облепихи и запекала в духовке 1 час. Часть фарша можно подкрасить соком свеклы и зелени, тонким слоем размазать и испечь. Эту идею я взяла из кулинарной книги Cooking in EUROPE 1650-1850 г., там они так готовили и украшали пудинг с помощью сложных старинных приспособлений. Думаю, эту идею можно использовать для украшения заливных блюд. Вырезать из цветного фарша цветы и превратить кари кюфта в нарядные елочные шары. Цветочки я приклеивала желатином, окуная каждый в распущенный желатин. Получается вот такая порционная закуска в виде яркого елочного украшения Для подливки использовала соус из взбитых сливок с соком облепихи. Облепиху посолить, добавить щепотку сахара - она выпустит сок, поставить на низкий огонь, варить несколько минут. Остудить и заправить красным перцем, сунели и шафраном по щепотке. Получается что-то похожее на ткемали. Им же (соусом) нарисовала на тарелке тигренка с помощью пластиковой бутылочки с наконечником. Блюдо готово к подаче. Все это, наверное, и есть праздник - нечто отличное от будней! Очень нежно, вкусно, ароматно. Можно запекать, прослаивая фарш грибами, зеленью и с другими сочетаемыми продуктами. Рецепт Пирожное-"Сказка" http://www.povarenok.ru/recipes/show/39267/ Рецепт Салат экзотический-"Новогодняя елка" http://www.povarenok.ru/recipes/show/39269/ Желаю всем СЧАСТЬЯ и РАДОСТИ !!! Наши пожелания звучат как заклинания. Если желаем мира - значит, и любви. В крайнем случае - терпимости. Если счастья - значит, доброты, потому что без доброты человек обречен на одно злорадство - счастье ему не по плечу. Большим странам пожелаем справедливости, сила у них есть. Малым - безопасности. А нашим народам, российскому и армянскому, - не растерять того, что было. Слишком много пережито вместе, чтобы вспоминать об этом порознь. С Новым годом! УДАЧИ!!! Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из телятины Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из телятины