Кость заливаем водой и ставим на огонь. Готовим зажарку из натертых свеклы и моркови, нарезанного лука, помидоров. После того как бульон закипит, снимаем образовавшуюся пену и отправляем зажарку в кастрюлю. Моем, режем мясо, укладываем его в кастрюлю. Варим 20 мин. Затем кладем в кастрюлю нарезанный картофель и варим еще 20 мин.