В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут: Добавить растопленное масло, взбитые яйца : Добавить муку, соль и замесить мягкое дрожжевое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа: Для начинки последовательно нарезать мелкими кубиками мясо: Лук и огурцы: Картофель нарезать чуть мельче. Посолить, поперчить и хорошо вымесить: Подошедшее тесто еще раз хорошо обмять: Тесто скатать в колбаску и нарезать поперек на 12-14 частей: Кусочки раскатать в кружки: Сверху выложить начинку: Края теста поднять над начинкой и защипать, оставив небольшое отверстие: Пирожки выложить на смазанный противень и оставить на 20 минут. Затем смазать поверхность желтком: Затем отправить в духовку при 200 градусах: Выпекать 25-30 минут: