Ингридиенты
300 г рыбного филе (треска, хек)
5 г тонко нарезанного красного острого перца
50 г редьки
10 г моркови
1 ст. л. концентрированного куриного бульона
уксус столовый
1ст. л.
сахар
1 ч.л.
масло кунжутное
1 г семян кунжута
10 мл рисовой водки
чеснок
2 зубчика
Описание
Рыбное филе нарезать квадратиками со стороной 4 см и толщиной 0,5 см. Ошпарить крутым кипятком, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, переложить на тарелку. Заправить уксусом и оставить на 1 ч.
Редьку очистить, тонко нашинковать, заправить кунжутным маслом, тонко нарезанным красным перцем, сахаром, бульоном, водкой, кунжутом. Добавить тонко нарезанную морковь и измельченный чеснок.
Получившуюся овощную закуску перемешать с рыбным филе. Лучше, если блюдо до подачи настоится в холодильнике, 1–2 ч.