шаг 1 Нежирную говядину (лучше всего грудинку) вымыть, нарезать небольшими кусками, залить 2 л воды и варить, снимая пену, 1,5 ч. После чего мясо переложить в отдельную посуду и накрыть крышкой, а бульон процедить и довести до кипения. Рис промыть и всыпать в кипящий бульон. Посолить. Вернуть в суп мясо и варить на небольшом огне 10 мин. Добавить томатную пасту. шаг 2 Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве бульона вместе с мукой. Корень петрушки очистить, ополоснуть холодной водой и натереть на крупной терке. Добавить в бульон обжаренный лук, корень петрушки, лавровый лист и толченый черный перец. шаг 3 Грецкие орехи измельчить в блендере или истолочь в ступке и всыпать в суп. Готовить 5 мин. шаг 4 Добавить в харчо хмели-сунели и гранатовый сок. Держать на огне 5 мин. шаг 5 Кинзу и базилик вымыть, обсушить и измельчить. Острый перец вымыть и нарезать тонкими кольцами. Чеснок почистить и мелко истолочь. шаг 6 Суп снять с огня. Добавить толченый чеснок, зелень, перец и дать настояться, 5 мин.