1 Нохат замочить в воде хотя-бы на 3-4 часа. 2 Мясо порезать на кусочки 2*2см, можно крупнее. 3 Лук порезать полукольцами, морковку-крупной соломкой. Чеснок очистить от верхнего слоя шелухи и удалить корешки. 4 Зирвак-основу плова готовят на сильном огне, используя для этого мелкие дрова. В раскаленное масло добавить косточки (с ними вкуснее), обжарить минут 15-20. 5 Добавить мясо и помешивая, обжарить до образования румяной корочки. После добавления кажого ингридиента добавлять малюсенькую щепотку каждой специи. 6 Отправить в казан лук. 7 Когда лук станет прозрачным добавить морковь и продолжая помешивать, обжаривать пока она не станет мягкой. 8 Долить кипяток так, чтобы покрыть содержимое казана, тушить не закрывая около 30 минут. 9 Добавить нохат и чеснок. 10 Выложить промытый (до прозрачной воды) рис. Не перемешивать. 11 Долить ещё кипяток на 3см выше уровня риса. Когда испарится вода, закрыть крышкой и томить около 15 минут, дрова уже не подбрасывать. 12 Готовый плов перемешать, протрясывая каждую порцию на шумовке. 13 Выложить на блюдо, расположив мясо и чеснок поверх риса. Прошу к столу! 14 P.S.После такой сытной трапезы хорошо выпить горячего зелёного чая, для улучшения пищеварения и сохранения фигуры :)