Рецепт "Булочки "Осень, клубника, шоколад"" С дрожжевым тестом я пока на "Вы". Даже на "Они". То есть ОНИ (тесто) - захотят подойдут, захотят - нет. Но булочек хотелось. Особенно старшей дочке. Вот мама и сподвиглась. Дрожжи я всегда проверяю. Даже сухие сыплю не в муку, а в теплую воду с 1 ложкой сахара. Запенились - хорошие. Нет - берем другие, но зато весь замес цел. Наши запенились, еще как. Хорошие. Можно месить дальше. Шоколад делим на 3/4 и 1/4 примерно, 3/4 ломаем и растворяем в молоке (нагреваем молоко до растворения шоколадки). Остаток шоколада пока прибережем. В шоколадное молоко добавим коричневый сахар. И соль. Клубнику нарежем помельче. Шоколад тоже. В миску с будущим тестом добавляем: 2 желтка, 1,5 стакана муки... ...дрожжи, клубнику и шоколад. Вымешиваем вот такое тесто, как на густые оладьи. Добавляем еще стакан муки. Вымешиваем. Когда ложкой месить становится трудно, делаем это руками. Тесто должно сформироваться в шар, не сильно расползающийся, немного липнущий к рукам, не крутой. Муку надо будет подсыпать, сколько тесто возьмет. Вот он, наш шарик. Ставим его на расстойку, подходить. У нас дома очень холодно, поэтому я ставлю тесто в ванную, рядом с тазом горячей воды. Накрываю пленкой. И наблюдаю. Через час примерно тесто увеличилось в объеме раза в 2. Пора формировать булочки. Я делаю это в подносике - его мыть проще, чем стол. Все тесто делим на 16 частей. Формируем круглые булочки - берем в ладошку и второй рукой начинаем стягивать тесто как бы снизу вверх в узелок Вот в такой. Это низ булочки. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем подсолнечным маслом. Булочки обмакиваем в сахар, укладываем на противень. И ставим в тепло (в ту же ванную) на расстойку еще на 45 минут. Шарики подросли, стали ровные и красивые. Нагреваем духовку до 180 и быстро, не давая опасть, переносим булочки печься. Через 20 минут все готово! Сахар не обгорает, а делается красивой карамельной корочкой! Пока печется, можно и фотосессию устроить Булочки удались. Теплой вам и вкусной осени! Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки