Мякоть баранины отделяют от костей, которые кладут в посуду, заливают холодной водой и варят бульон. Из мякоти баранины приготовляют фарш, путем пропускания мяса через мясорубку и добавления перца и соли. Затем в фарш кладут промытый рис и формуют шарики из расчета 6—8 шт. на порцию. В готовый процеженный бульон кладут шарики (фрикадельки), очищенный и нарезанный дольками картофель, промытую алычу, пассерованный репчатый лук и доводят суп сулу-кюфта до полной готовности. Перед подачей суп посыпают мелко нашинкованной зеленью.