Дрожжи растереть с 10г. сахара. Оставить на 10 минут. В ведро ХП вылить молоко, масло, дрожжи, яйцо, сверху муку (начинайте с 500г муки и смотрите за состоянием колобка), оставшийся сахар, соль. Режим Тесто. После замеса (у меня 30 минут), тесто вынуть из ведра, округлить ( при необходимости можно припылить стол мукой) и положить в большую емкость. Оставить на 2 часа при комнатной тем-ре. Я клала в вакуумный контейнер 3,2л. Через 2 часа тесто увеличилось в 3 раза. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, обмять, разделить на 4 равные части, из каждой скатать шар, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Далее каждый шарик раскатать в круглую лепешку (в связи с тем, что мини духовка у меня маленькая, то у меня получились чуть толстоватые лепешки). Лепешку перенести на противень, застеленный бумагой. Смазать маслом, посыпать смесью сахар+корица. То же самое проделать с оставшимися шариками. Верхнюю лепешку сахаром не посыпать. В результате у нас получается вот такая стопочка: Далее ножом для пиццы разрезать на 8 сегментов, прорезая не до края: Далее каждый сегмент выворачиваем вовнутрь и наружу: В результате получается вот такое сооружение: Накрыть каравай полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут. Перед выпечкой смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 200С духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Коричный каравай Коричный каравай Коричный каравай Ну что сказать, по внешнему виду конечно получилось не так эстетично как у автора идеи разделки теста. Но по вкусу – это что-то!!! Настоятельно рекомендую!!!