Рецепт "Пряник «Рождественский» с начинкой" С апельсина снимаем цедру, откладываем отдельно. Из апельсина выжать сок, получилось 150 мл, добавить сахар и поставить на огонь, довести до кипения и уварить на 1/3, примерно 10 минут на среднем огне. Далеко от него не отходите, пена поднимается огромная, надо постоянно помешивать лопаточкой. Затем добавить маргарин, корицу, мед, соду и помешивая лопаткой, на медленном огне довести смесь до однородного состояния. После добавления соды, масса очень увеличивается, возьмите кастрюльку сразу побольше. Снять с огня, остудить около 5 минут, затем влить смесь в муку и замесить гладкое, эластичное теплое тесто. Тесто должно немного липнуть к рукам, пока теплое, но когда оно немного остынет, то затвердеет. Уйти может больше или меньше муки. Тесто должно быть мягким, эластичным. Накрыть тесто пленкой и сделать начинку. Чернослив распарить, обсушить и порезать. Орехи порубить. Смешать чернослив, орехи и апельсиновую цедру. Небольшое количество теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см и выемками сделать несколько различных фигурок, например елочек, а можно и не делать. Остатки теста присоединить к остальному тесту. Разделить тесто на две части, раскатать в круг каждую. Выложить начинку из чернослива на один пласт, накрыть вторым, защипать края. Белок взбить, смазать поверхность, выложить вырезанные фигурки, украсить фигурки орешками или цукатами и также смазать белком. Выпекать пряник 25-35 минут при 180 С. Но важно не пересушить пряник, иначе будет сухим. Готовый пряник немного остудить, накрыть салфеткой, затем полотенцем и полностью остудить. Остывший пряник положить в жестяную банку, плотно закрыть, можно просто завернуть в пергаментную бумагу и укутать полотенцем. Особенно вкусно на следующий день, собственно как и все пряники и коврижки, приобретают насыщенный вкус на 2-3-й день. А я удержалась и отрезала кусочек почти через сутки, вот какая я молодец, но что было дальше, стыдно и печально )) хотела съесть один маленький кусочек, чтобы сказать каков пряничек на вкус, а вышло что диета моя только на словах )) Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия