Ингридиенты
Кабачок — 0,5 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Кислота лимонная — 1 ч. л.
Вода — 1 л
Укроп (зонтик, веточка) — 1 пуч.
Лист хрена (если есть) — 1 шт
Лавровый лист — 1 шт
Перец черный (горошком) — 5 шт
Чеснок — 1 зуб.
Описание
Рецепт "Кабачки, консервированные без уксуса"
Стерилизуем банки. Я это делаю в микроволновке: ставлю по три банки с кипятком (на палец-полтора). Мощность - 850. Время - 7-10 мин.
Моем кабачки. Обрезаем попки и "шрамы". Режем колечками.
В горячие баночки укладываем кабачки. Заливаем кипятком на 2 минутки. Накрываем крышечками. Сливаем.
Закладываем в каждую баночку 1/3 листика хрена, зонтик и веточку укропа, 3-5 горошин перца, 1 небольшой зубчик чеснока, 1 маленький лавровый листик (или половинку большого). Заливаем кипятком на 7 минут. Сливаем.
Заливаем кипящим рассолом: на 1 литр воды - 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты. Закатываем.
Переворачиваем и потеплее укутываем.
Как остынет - переворачиваем. У меня 1,5 месяца стоят - без рецидивов!
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Овощи
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Овощи