Ингридиенты
для прослойки:
масло сливочное комнатной температуры
200 г
яйца
2 шт.
сахар
4 ст. л.
молоко
4 ст. л.
апельсин
1 шт.
какао-порошок
2 ст. л.
белый шоколад (по желанию)
для теста:
яйцо
2 шт.
сахар
1 стакан
кефир
1 стакан
творог
250 г
сода
1 ч. л.
апельсин
1 шт.
лимон, только сок
1 шт.
масло сливочное для смазывания формы
манная крупа для обсыпания формы
2 ст. л.
мука
2 стакана
Описание
Выпекаем корж:
Апельсин и лимон разрезать пополам, удалить косточки и каждую половину порезать вместе с кожурой на кусочки около 1 см толщиной.
В кастрюлю налить воды, вскипятить, опустить порезанные апельсин и лимон и варить в течение 10 мин. Откинуть фрукты на дуршлаг, пропустить через мясорубку (решетку для мясорубки взять с крупными отверстиями).
Муку смешать с содой.
Яйца взбить с сахаром в пышную массу, добавить творог, кефир, муку, перемешать.
Добавить к творожной смеси измельченные фрукты, размешать ложкой.
Форму для запекания смазать маслом и обсыпать тонким слоем манной крупы.
Выложить тесто в форму, разровнять, выпекать на средней полке в духовке, предварительно разогретой до 180°C, в течение 70-80 мин.
Готовый пирог вынуть из формы, положить на решетку и полностью охладить. Охлажденный корж разрезать вдоль пополам.
Готовим крем для прослойки:
Молоко смешать с сахаром в маленькой сковороде, довести до кипения и варить, постоянно помешивая, 3-4 мин. В миске взбить яйца. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой молочно-сахарную смесь.
В отдельной миске хорошо взбить масло, влить яично-молочную смесь, еще раз взбить.
Отложить 1 ст. ложку крема в отдельную миску.
Апельсин очистить, разобрать на дольки, каждую порезать на кусочки, толщиной около 0,5 см.
"Собираем" пирог:
На нижний корж выложить масляно-яичный крем, разровнять.
Поверх него равномерно разложить кусочки апельсина, слегка придавить ножом.
Прикрыть вторым коржом.
Оставшимся кремом слегка промазать верх пирога и очень плотно - бока.
Верх пирога посыпать какао-порошком и украсить белым шоколадом.
Пирог поставить на 3-4 часа в холодильник.