Яблоки вымыть, очистить, удалить семена и нарезать: Взвесить. На каждый килограмм яблок влить 400 мл воды. Томить примерно 20-25 минут до мягкости: Массу остудить и протереть через сито: Пюре взвесить и вылить в кастрюлю с толстым дном: На каждый килограмм яблок добавить 800 грамм сахара, ванилин: Варить на небольшом огне, удаляя пенку до прекращения появления пенки: Разлить горячим по стерилизованным банкам, полностью остудить и закатать: