Очистить и мелко нарезать лук. Оливки разрезать пополам. Вымыть филе трески, нарезать кусочками. Нарезать помидоры кубиками. Очистить и разделить на дольки апельсин. Разогреть масло в большой кастрюле. Обжарить лук в течение 5 минут. Добавить маслины, тертую апельсиновую цедру, дольки апельсина, помидоры, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и оставить тушить на небольшом огне в течение 10 минут. Добавить рыбу в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Посыпать рубленым укропом и подавать на стол. Добавить в закладки: