Ингридиенты
свинина – 1 кг
масло сливочное – 50 г
лавровый лист – 1 шт.
перец горошком – по вкусу
соль – по вкусу
чеснок – по вкусу
картофель – 8-10 шт.
луковицы – 4 шт.
зелень – 1 пучок
Описание
буженины жареной:
Свинину (целый кусок) обмыть в холодной воде и, не обсушивая, положить на противень. Чтобы свинина не касалась противня, его дно предварительно выложить березовыми лучинами.
Сделать в мясе проколы ножом и вставить в них кусочки чеснока, горошины перца. Обсыпать мясо солью, истертым лавровым листом, полить маслом. Вылить на противень 1/2 стакана горячей воды и поставить его в разогретую духовку.
После того, как мясо зарумянится, положить на противень очищенный картофель и луковицы и поливать все соком, который выделяется из мяса.
Запекать до готовности всех продуктов. Готовую свинину нарезать на куски, уложить на блюдо вместе с картофелем и луком, обсыпать зеленью укропа или петрушки.