1 отделить желтки от белков 2 белки на холод 3 желтки взбить и вылить на разогретое сливочное масло 4 как только желтки начнут затвердевать,вылить взбитые сливки,не забывать солить и перчить, 5 как только белки запузырятся добавить хорошо взбитые белки ,накрыть крышкой 6 добавить мелко нарезанный зелёный лук ,жарить с одной стороны 7 как только белки побелеют свернуть омлет пополам и выложить на тарелку,украсив огурцом и зелёным луком