Растереть дрожжи с сахаром и оставить на 10 минут (сухие дрожжи смешать с мукой). Вылить в ведро ХП. Туда же молоко, воду. Сверху муку, кунжут. Режим Тесто. Через 10 минут после начала замеса добавить соль и масло. Замесить гладкое эластичное тесто. У меня замес длится всего 20 минут, и за последние 10 минут масло не успело вмешаться в тесто, поэтому я включила замес дополнительно еще на 10 минут. Можно оставить в ХП для подъема на 1,5 часа. Я расстаивала в МВ Бранд режим Тесто 1 час. Подошедшее тесто слегка обмять, не вымешивая переложить на противень, застеленный бумагой и руками растянуть в лепешку. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Перед выпечкой сбрызнуть водой, посыпать кунжутом, еще раз сбрызнуть водой. Выпекать в разогретой до 200С духовке 15-20 минут до зарумянивания. Готовую лепешку отсудить на решетке. При желании смазать кунжутным маслом. Лепешка кунжутная Очень ароматный, нежный мякиш с ореховым привкусом под хрустящей корочкой!!! Можно делать не одну большую, а несколько маленьких лепешек. На основе рецепта http://www.carina-forum.com/ricette/bread/piadine/0000007.php