Рецепт "Шоколадные брауни (chocolate brownie)" Слова автора. Растопить шоколад со сливочным маслом. Размолоть миндаль В миксере 5 минут на высокой скорости взбить яйца с сахаром. Взбитую яичную пену аккуратно соединить с шоколадной смесью. Добавить ликер (налила 1.5 ст.л. + молоко 1,5 ст.л) и аккуратно перемешать. Просеять сверху муку с разрыхлителем и аккуратно соединить с влажной смесью. Добавить молотый миндаль, перемешать. Должна получиться жидкая смесь. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4 часа, чтобы масса затвердела. Затем скатать из массы шарики диаметром 4 см. Приготовить две тарелки – одну с сахаром, другую - с сахарной пудрой. Обвалять каждый шарик в сахаре, а затем в сахарной пудре. (Для усиления эффекта надо обвалять шарики в сахарной пудре дважды, с промежутком в несколько минут.) Выложить шарики на противень, накрытый пекарской бумагой, на определенном расстоянии друг от друга. Выпекать в духовке, нагретой до 190 градусов 7-8 минут (не больше!). Шарики расплющатся и потрескаются, но будут очень мягкими наощупь. Не передержите их в духовке – они должны остаться довольно влажными (их консистенция напоминает брауниз). Полностью остудить. Хранить при комнатной температуре в герметичной емкости, выложив одним слоем. Печенья "Шоколадные снежки" похожи на Шоколадное печенье "Трюфель" , но, к сожалению, в конце выпечки не удавалось выпечь их (расползались в духовке, причина в шоколаде молочном). Так что кладите только черный шоколад, если надумаете печь "снежки". Должны были быть такими как на фото. Но, увы... , выходим из положения - добавила какао, обсыпала фисташками. Можете добавить орехи, сухофрукты, шоколад, ароматизаторы - что нравится - брауни будет еще вкуснее. Выпечь корж в духовке при t=180* мин.20-25. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой: если к ней прилипли крошки, готово - получился идеальный брауни - с ломкой сухой корочкой, пропечённым наружным слоем и влажной серединкой. Рецепты: Десерты -> Пирожные Рецепты: Десерты -> Пирожные