Ингридиенты
Вино столовое белое 11% 100 мл.
Говядина (сердце) 500 гр.
Жир говяжий топлёный 100 гр.
Лавровый лист 5 гр. (по вкусу)
Лук репчатый 350 гр.
Морковь 75 гр.
Мука пшеничная 25 гр.
Перец молотый красный 5 гр. (по вкусу)
Перец молотый чёрный 5 гр. (по вкусу)
Сельдерей 10 гр.
Соль поваренная 5 гр. (по вкусу)
Томатная паста 20 гр.
Описание
Данный рецепт расчитан на 4 порции
Кебаб из телячьего или говяжьего сердца - оригинальное, вкусное и простое в приготовлении блюдо, рецепт блюда такой: Очистить сердце от жира и пленок, хорошо промыть и нарезать кусочками величиной с грецкий орех. Поджарить на жире. Когда жидкость выпарится, прибавить последовательно и слегка поджарить лук, нарезанный кольцами, морковь и сельдерей, нарезанные кубиками, муку и томатную пасту. Затем посолить, посыпать красным и черным перцем, бросить лавровый лист и добавить 2 стакана кипятка и полстакана вина. Варить на слабом огне, пока не выпарится вся жидкость и останется только жир. Подавать с отварным рисом, отварной морковью, картофельным пюре. Кебаб из телячьего или говяжьего сердца готов! Приятного вам аппетита!