Ингридиенты
1
½ столовой ложки молотого кориандра
1
столовая ложка молотого кумина
4
куриных крыла
2
столовые ложки арахисового масла ½
головки пекинской капусты, нашинкованной
2-3
чайные ложки «самбал олек»
2
зубца чеснока, пропущенных через пресс
1
л куриного бульона
400
г филе помидоров, свежих или консервированных
400
г кокосового молока
1 ½
чайной ложки сладкого соевого соуса (kecap manis) + немного для подачи ½
стакана белого длиннозерного риса
100
г спаржевой фасоли
листья петрушки для подачи
Описание
Смешать специи: кориандр, кумин . Хорошенько обмазать смесью крылышки.
Сильно разогреть сковороду с толстым дном и высокими стенками, влить масло, в течение 4-5 минут обжарить со всех сторон крылышки до румяной корочки.
Добавить в сковороду пекинскую капусту, самбал олек , чеснок, обжаривать 2-3 минуты, пока капуста обмякнет.
Влить бульон , добавить томаты, кокосовое молоко , сладкий соевый соус. Закипятить и готовить на малом огне под крышкой с течение 1 часа, время от времени помешивая.
Добавить рис и очищенную спаржевую фасоль, посолить по вкусу и готовить еще 15-20 минут, пока сварится рис. Подавать, сбрызнув соевым соусом и присыпав петрушкой.
