Молоко ставят на огонь, доводят до кипения и постепенно, помешивая, вливают растворенную в теплой воде лимонную кислоту. Как только все молоко свернулось, отделилась сыворотка, молоко снимают с огня. Сливают сыворотку через марлю, в марле остается творог, его заварачивают в марлю и подвешивают чтобы стекла вода. Выход творога около 200 г.