Перейдем к приготовлению самого пирога. Тесто готовится также как для Булиного яблочника, только сахара нужно класть только 1 ст.л. Можно и без сахара: на ваш вкус. http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=19648.0 Смешать все ингредиенты для теста в хлебопечке на режиме «Пельмени» ( недрожжевое тесто, макароны) . Я выключаю печку после 7 минут замеса . Можно все перемешать руками. Достаточно только слегка заместить. Должно получиться эластичное мягкое тесто. Я разделила тесто на 2 части, так как мне нужно было идти в гости, поэтому я делала 2 небольших пирога. Тесто поместить в холодильник на 1ч и более (например, на ночь) Это тесто отлично хранится и в замороженном виде( чем оно мне и нравится). Готовим начинку: Очистить скумбрию от кожуры и костей, нарезать на небольшие порционные кусочки. Лук порезать полукольцами. А для тех, кто не любит лук, нужно его порезать маленькими кубиками! Поджарить лучок с беконом. Можно жарить просто с небольшим количеством растительного масла. Так конечно же полезнее, но вкуснее с беконом Сыр натереть на терке. Яйца немножко взбить вилочкой со сметаной. Теперь все готово для сборки пирога. Сначала раскатываем тесто на 5-6 см шире, чем диаметр вашей формы для выпечки. Высота теста не более 2-3 мм. Чем тоньше, тем вкуснее! Укладываем тесто в форму для выпечки так, чтобы тесто чуть свисало за её бортики. Сначала укладываем на тесто поджаренный лучок. Затем рыбку. Заливаем это все яйцами и густо посыпаем тертым сыром. Заворачиваем тесто на начинку. Можно сделать из теста сеточку и выложить наверх. Пирог рыбный Пирог рыбный Пирог рыбный Пирог рыбный Пирог рыбный Пирог рыбный Пирог рыбный