Рецепт ""Татарская песня" из кабачков" Кабачки у меня сорта цукини, я всегда беру молоденькие. Измельчить произвольным образом: "пальчики", кубики, кружочки - значения не имеет)) Если измельчить на мясорубке - получится нечто похожее на икру, только острее. Я измельчаю прибором для картофеля "фри". Овощи измельчить на мясорубке (или блендером), смешать до однородности. Если вы любите поострее, то острого перца нужно добавить больше. Добавить: соль, уксус, сахар и растительное масло, томатную пасту довести до кипения... В оригинале рецепта, для приготовления баклажанов, рекомендуется использовать 1 литр томатного сока, но кабачки дают много жидкости, поэтому я заменила его на пасту томатную. Если же вы всё-таки будете делать и баклажаны, тогда добавлять лучше сок. Выложить кабачки. Подлива не покроет все кабачки, но это сразу, в процессе приготовления кабачки выделят много сока, и подливы станет много. Варить примерно 1-1,5 часа - они уже будут готовы - пробуйте! Чем дольше уваривать, тем больше жидкости выпарится, ориентируйтесь на свой вкус. Кушать можно сразу, только охладить)) Или разложить в баночки и закатать. Получается очень ароматно, пикантный вкус. Таким способом можно делать, повторюсь, и баклажаны, и кабачки, и перчик, и даже огурчики!!! Уж очень вкусная подлива получается, в ней можно делать любые заготовки. Приятного аппетита!!! Рецепты: Заготовки -> Консервированные плоды Рецепты: Заготовки -> Консервированные плоды