Ингридиенты
Рыба(лучше морская)1 кг.;Рис 0,5 стакана; Лук репчатый 1 шт.;Лук порей сантиметров 10 стебля(можно не класть,увеличить количество репчатого лука до 2 шт); Морковь 1 средняя; оливковое масло; сливочное масло; вода; соль; перец; хмели-сунели.
Описание
1 1. Рыбу почистить, разделать на филе(у меня был банальный хек), измельчить в фарш;
2. Рис отварить до полуготовности;
3. Очистить и мелко нарезать лук, очистить морковь и натереть на мелкой тёрке, всё это пассировать на оливковом масле.
4. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить по вкусу и добавить 0,5 чайной ложки хмели-сунели (любая приправа к рыбе, без соли, тоже подойдёт). Получившийся фарш как следует вымесить, добавить в фарш 2-3 ложки оливкового масла и молока (с молоком нежнее) или воды, до консистенции, чтобы фарш свободно отходил от стенок ёмкости, в которой вы его вымешиваете. 5. Противень смазать сливочным маслом и уложить в него сформированные тефтели (любой понравившейся вам формы). В противень с тефтелями налить 2/3 стакана воды, накрыть его фольгой и отправить в духовку на минут 30 при температуре 180 градусов.