Ингридиенты
Для соуса: Масло сливочное 3 ст.л., мука высшего сорта 2 ст.л., молоко 1/4 л., горчица 1 ст.л., сок лимонный 1 ч.л., соль, перец черный, сахарная пудра.
Для селедки: Селедка потрашенная 4 шт., молоко 1 ст., соль 1 ч.л., перец черный 1/2 ч.л., жир для жарки 5 ст.л
Описание
Для соуса растопить масло, насыпать муку и развести ее, помешивая, до образования гладкой массы. При непрерывном помешивании подлить молоко и на медленном огне 5 минут проварить. Добавить горчицу, лимонный сок, соль, перец и сахарную пудру, размешать и прокипятить. Снять соус с огня и поставить в теплое место. Сельди по очереди обмакнуть в молоко, обвалять в овсяной муке, посыпать солью и перцем. В сковороде большого диаметра растопить масло и кулинарный жир и в течение 5 минут подрумянить на нем селедки с обеих сторон. Положить на подогретое блюдо. Горчичный соус подавать отдельно.
Время приготовления: 45 мин. Калорийнность: 3160 ккал
