выпотрошенный гусь 4-5 кг картофель 2 кг яблоки 6 шт. лимон 1/2 шт. сахар 1 ст.л. оливковое масло 3-4 ст.л. лук 3-4 шт. портвейн, мадера или херес 250 мл горчичный порошок 1 ч.л. красносмородиновое варенье 2 ст.л. горчица с зернышками 1 ч.л. красный перец 10 зерен крупная морская соль 1 ч.л.