Рецепт "Дагестанские лепешки "Чуду"" Первым делом займемся тестом. У меня ушел 1 стакан муки и половина стакана воды. Получилось 8 лепешек в итоге. Смотрите сами, может понадобиться больше или меньше муки и воды. Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 10-15 минут Теперь займемся начинками. Они могут быть разными - яйцо с луком, соленый или сладкий творог, мясной фарш, тыква, рис, бараньи потроха с томатной пастой и т.д. Я остановилась на фарше с луком и твороге с сухофруктами. Творог смешиваем с яйцом и сахаром. Добавляем чернослив, курагу, изюм. Фарш смешиваем с мелко нарезанным луком, черным перцем, творожной сывороткой и уксусом. В исходном рецепте ее нет. Но чуду часто готовят с кислой сывороткой, ее специально оставляют в теплом месте на несколько дней. Получается сывороточный "уксус". Я просто добавила в сыворотку ложку обычного уксуса. Готовое тесто скатываем колбаской Делим на несколько частей. Теперь каждую часть раскатываем тонко максимально вожможным овалом. Это важно! На половину овала выкладываем ложку начинки и оставляем место по краям. Начинку как бы слегка размазываем по тесту. С творогом делаем то же самое. Накрываем второй половиной теста и защипываем края. Затем обрезаем лишнее ножом или блюдцем. Жарим на абсолютно сухой сковороде и среднем огне, до румяной корочки. Я переворачивала каждую минуту с одной стороны на другую. Каждую лепешку обязательно смазываем кусочком сливочного масла или сметаной. Все готово! Румяные, сочные внутри, с легким сливочным ароматом! Под горячий чай - прекрасно! Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия