1. В сковороде на среднем огне обжарьте бекон или ветчину с обеих сторон, пока он равномерно не подрумянится. 2. Наполните большую кастрюлю водой примерно на 8 см и доведите до кипения. Влейте уксус. Осторожно разбейте 4 яйца в воду и варите 2 - 3 минуты, пока белки не станут плотными, но желтки все еще будут мягкими внутри. Шумовкой достаньте яйца из воды. 3. Тем временем растопите сливочное масло, пока оно не станет пузыриться, в маленькой кастрюле или в микроволновке. Снимите масло с огня перед тем, как оно начнёт темнеть. 4. В блендере или большом кухонном комбайне смешайте желтки, сливки, кайенский перец и соль до получения однородной массы. Добавляйте половину горячего сливочного масла тонкой равномерной струйкой, настолько медленно, чтобы оно смешивалось с массой по крайней мере настолько же быстро, как вы его вливаете. Таким же методом добавьте лимонный сок, а затем оставшееся сливочное масло. 5. Выложите разрезанные маффины на сервировочные тарелки. Сверху выложите 1 ломтик бекона и 1 яйцо. Полейте соусом и сразу подавайте на стол. Рецепт от: Allrecipes Отредактирован: 07 авг 2010 РЕКЛАМА Оценки и отзывы Оставить отзыв