Ингридиенты
мякоть тыквы
200-250 г
бульон куриный
1л
кукуруза молочная
4 средних початка
перец сладкий большой
2 шт.
помидоры спелые крупные
1 шт.
лук-порей
1 средний стебель
чеснок
2 зубка
масло сливочное
1 ст. л.
масло растительное
2 ст. л.
лавровый лист
2 шт.
перец красный острый чили
1 маленький стручок
соль
по вкусу
Описание
Перцы запечь на гриле или в духовке до образования черных подпалин, положить в миску, закрыть, через 15 мин. снять с них кожицу, удалить сердцевину. Мякоть нарезать полосками.
Помидор опустить в кипяток на 30 сек., очистить от кожицы, разрезать на дольки и удалить семена с жидкостью. Мякоть нарезать кубиками.
Порей разрезать вдоль и хорошо промыть, а затем мелко нарезать; так же мелко нарезать чеснок. Тыкву нарезать крупными кубиками.
В большой кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло и обжарить в нем лук, примерно 6 мин. Добавить к луку помидор и чеснок, готовить 3 мин.
Выложить в кастрюлю тыкву, перемешать, залить половиной бульона, положить лавровый лист, посолить. Дать закипеть, уменьшить огонь и готовить до мягкости тыквы, 20–25 мин.
Срезать зерна кукурузы с початков, отварить в оставшемся бульоне, 5 мин. Затем положить в суп перец и взбить все овощи погружным блендером прямо в кастрюле, добавляя оставшийся бульон (кукурузу не размалывать). Чили нарезать тонкими колечками.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить в него кукурузу и чили, обжарить, 2–3 мин. Положить кукурузу с чили в суп, прогреть 1–2 мин. и подавать.