Разогреть духовку на 300ºС. Затем разрезать кабачки пополам, очистить его от семян и нарезать каждый кусок снова продольно. Положить кусочки в кастрюлю кожей вниз и полить немного маслом. Добавить соль и молотый перец. После чего отправить в разогретую духовку на 40-45 минут или до полного приготовления. Дать остыть и после этого снять кожицу ножом. Нарезать небольшие кубики. Затем готовим чечевицу, для этого мелко нарезать лук и чеснок. Взять кастрюлю, налить в нее немного масла и поставить нагревать на тихий огонь. После этого добавить к маслу нарезанный лук и чеснок, помешивая жарить в течение 2-3 минут. Далее отправляем подготовленную чечевицу и заливаем вино. После того, как вино впитается в чечевицу, добавьте бульон. Начните с 4 стаканов, и если будет необходимо, можно добавить больше. Варить на медленном огне в течение 25-30 минут, или пока чечевица не приготовится. В приготовленную чечевицу добавляем бальзамический уксус и горчицу. Перемешиваем, приправляем солью и перцем по вкусу, затем выкладываем запеченную тыкву, а сверху поливаем винно-горчичным соусом и посыпаем петрушкой. Для приготовления винно-горчичного соуса нам необходимо: 1 стакан белого вина 1/2 стакана густых сливок 2 столовые ложки дижонской горчицы щепотка соли Способ приготовления: Довести вино до кипения и сразу же уменьшить огонь. Затем добавить сливки, горчицу и соль, помешивая варить на очень тихом огне в течение 10 минут. Приятного аппетита!